menu hebdomadaire

Menu du jour

* Journée SAISIE

== == ENTREES

« Ajoblanco » de Codium, asperges yaourt brebis alpin, les amandes, l’anguille fumée et shisha

Voici la tomate

Caille marinée avec son dashi doux, les herbes, les champignons, les lentilles et choisum grand sorbet pomme smith

Pâtes, éclaboussant légumes et sauce aux fruits de mer « Japon » Nespres, canons à mousse et fruit de la passion

MAIN === ====

Entrecôte teriyaki avec humus, légumes marinés et huacatay sauce

Trotteurs désossés avec miso Parmantier croustillant, les artichauts et les champignons

Colin sauce kalamansi, purée de pommes de terre douces, les champignons et citronelle air gnocchi

Riz Moixernó, l’anguille et le lapin

===== ==== DESSERTS

Fontaine Recuit avec du melon et de la confiture de pastèque et noix Crespià

Notre version de The Banana Split

Inde: mangue et curry coco

Gâteau au fromage au chocolat blanc Ancien, melon chutney et crumble d’agrumes

Pain, eau et deux verres de vin

18 €

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